Durata

400 ore

Breve descrizione

L’operatore di cucina supporta gli chef nella preparazione e nella proposizione estetica dei piatti da servire alla clientela.

Si occupa di preparare e lavorare gli ingredienti necessari alla realizzazione di pasti caldi e freddi, di conservare ingredienti e semilavorati, di rispettare quanto previsto dal sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari e, infine, di garantire le necessarie condizioni di sicurezza relativamente agli ambienti e alle attrezzature. Presta generalmente servizio in qualità di dipendente presso strutture alberghiere dotate del servizio di ristorazione, presso mense collettive, fast food, ristoranti e agenzie di catering. A seconda della tipologia di struttura e della località in cui essa ha sede, il contratto di lavoro può essere o meno stagionale. Si rapporta, assumendosi la responsabilità del proprio operato, allo chef, al maître e si relaziona con gli altri operatori di cucina

Tematiche e argomenti

MODALITÀ: 200 ORE DI TEORIA IN PRESENZA, 200 ORE DI STAGE

Requisiti minimi di accesso

Obbligo d’istruzione assolto

Tipologia Titolo conseguito

Attestato di frequenza e certificazione di qualifica professionale

Numero minimo di partecipanti

13

Sede del corso

Salerno

Aziende Partner

Dopo un confronto con le aziende partner abbiamo raccolto la necessità di formare personale che sia in grado di svolgere tutte le attività riguardanti la gestione di una cucina. All'interno del percorso saranno svolte attività di Key Competence.

Polo Nautico Srl

Informazioni

Mestieri Campania, via Madonna di Fatima 21, Salerno

Tel. 089 723744 Email formazione@mestiericampania.com